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先来看看甲鱼蛋都含有哪些营养素。
每百克甲鱼蛋中：能量128卡，蛋白质12.5克，脂肪7.3克，碳水化合物3克，维生素A73微克，维生素Ｂ1为1.05毫克，维生素Ｂ2为1.58毫克，烟酸0.03毫克，维生素E3.6毫克，钙103毫克，磷268毫克，钾156毫克，钠103毫克，镁11毫克，铁1.3毫克，锌0.97毫克，硒35.23微克，铜0.05毫克，锰0.02毫克，碘18.5毫克。
甲鱼蛋的营养素全面，各种营养素的含量也是比较丰富的，尤其在和鸡蛋做对比的时候，总是被强调：蛋白质是鸡蛋的1.84倍，钙是鸡蛋的4.2倍，维生素Ｂ2是鸡蛋的2倍等等，这么看来，甲鱼蛋还真是比鸡蛋的营养价值理想许多啊！
但是，虽然甲鱼蛋的蛋白质，钙，维生素Ｂ2都比鸡蛋中的含量高，可是这三种营养素太常见了不是吗？很多食物都会有，不非要靠甲鱼蛋摄入啊！
还有鸡蛋做错了什么要被比的那么惨？
鸡蛋的蛋白质是各类食物蛋白质中生物价最高的一种，各种氨基酸的比例合理，经常被作为参考蛋白质使用，为我们提供了这么多年优质蛋白的鸡蛋，还那么物美价廉，就因为蛋白质含量比甲鱼蛋低就要被比下去吗？
再说钙，鸡蛋本来就是低钙食品，一个普通大小的鸡蛋含钙量也就30毫克左右，和每日钙质推荐摄入量800毫克相比差的还是有些多的，那么和一个低钙食品比钙，赢了又能说明什么呢？
还有维生素Ｂ2，鸡蛋中的维生素B2含量已经比其它好多食物的含量多了，非要比的话，叫来它的好搭档牛奶，一个鸡蛋一杯牛奶，连钙带维生素Ｂ2都和甲鱼蛋不相上下了。
所以说，甲鱼蛋虽然是好东西，但是也不必过于迷信它的营养价值，日常搭配合理一样可以摄取丰富的营养。可能你会跟我说甲鱼蛋还有一系列滋补的功效，这些涉及到中医理论的科学真的是我的知识盲点，但我愿意相信它是一种可以发挥良好作用的食材。
只想跟抱着“甲鱼蛋的营养无可取代”这种观念的朋友们说，世界上没有任何一种食物是具有完美营养的，各种食材之间取长补短，相互作用，普通的食材一样营养丰富，一样优秀。
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